燻製– category –

皆さんこんにちは。にったんです。 最近のアウトドアブームでアウトドアスパイスの人気が凄いですね。先日、久しぶりにキャンプに行った際、周りのキャンパーさん達は結構「ほりにし」を持っていました。 以前、私も有名なアウトドアスパイスを使ったスモ...

【スモークウッド！？】 今回は簡単で手間のかかりにくい！？オススメの燻製方法をご紹介します。 先に結論から述べます。それは「スモークウッド」を使った温燻です。 スモークウッド？？チップは聞いたことあるけど。 温燻？？なにか違うの？ ご安心を！...

皆さんは燻製のレシピいつも悩みませんか？ 王道のチーズやベーコン、味玉etc...何回か作ると違う食材を燻製したくなりますよね？ ただ、牛肉や魚介は結構値段するし、、、失敗すると勿体ないって気持ちになります。 そこで皆さんにオススメしたいのが”駄...

【気になる・・・】 さて、今回も前回に引き続きスモークチーズについて疑問を解明していきたいと思います。 前回の疑問は、燻製中の水分を拭く間隔は何分がいいの？って疑問でした。 結果は、、、、笑 是非！前回の投稿をご覧ください！せっかく読んで頂...

【ついに本格始動】 さて、前回の燻製器の紹介が無事？終わったところで、これからはどんどん燻製の投稿をしていきたいと思います！ 最初はやはり、燻製と言ったらコレ！王道の「スモークチーズ」からいきたいと思います。 今回の燻製方法はAPELUCAさんのI...

【はじめに】 記念すべき第１回目の投稿です。まずはこのブログを続けるにあたり、 メインとなる燻製器の紹介をしたいと思います。　　 タイトルにもあるとおり。その燻製器は ”APELUCA（アペルカ）テーブルトップスモーカー”です。 私なりの「お気に入り...