燻製チーズに合うアウトドアスパイス決定戦‼️

気になる・・・

さて、今回も前回に引き続きスモークチーズについて疑問を解明していきたいと思います。

前回の疑問は、燻製中の水分を拭く間隔は何分がいいの？って疑問でした。

結果は、、、、笑

是非！前回の投稿をご覧ください！せっかく読んで頂いたのに不完全燃焼を感じたらごめんなさいw

では今回の本題です。

スモークチーズについて色々レシピを調べると、

黒コショウ（ブラックペッパー）を乗せた美味しそうなレシピを発見しました！！

もちろんアぺルカさんのサイトです。こちらもご覧ください。

アぺルカさんの投稿では、燻製後に黒コショウをまぶしてますね！

ただ、投稿文を読むと

ブラックペッパーをふりかけて、ラップをかけて手で押し付けてから燻製してもおいしい♪

APELUCAさまInstagramより

と、記載が！！！

めっちゃ美味そうやんけ！

ってことで、今回は燻製前にまぶしてみようと思います。

ここで疑問点！！

黒コショウ以外にも合うスパイスありそうじゃない？？

しかも今はアウトドアブーム！

様々なアウトドアスパイスが発売されていますので、色々試してみようと思います。

王道アウトドアスパイス

それでは、今回の「スモークチーズに合うのは誰だ！？アウトドアスパイス決定戦」の出場選手を紹介します。

ほりにし

アウトドアスパイス不動の一番人気（私の中でw）知名度も文句なしです。

ガーリック強めな味付けで肉に相性ぴったりなこのスパイス！

はたしてチーズには合うのでしょうか。

ほりにし　辛口

まさかのほりにし二連続です。笑　辛いものが好きな嫁にも大好評のスパイスです！

私に中で一番美味いんじゃないかと予想しています！

サワークリームスパイス

フライドポテトにかけると最高！！もちろん肉にも合うスパイスです。

はたしてチーズにはどうでしょうか。

マキシマム　オリジナルスパイス

私の中では「元祖」アウトドアスパイスとして定番のマキシマム！

「黒瀬のスパイス」、「ほりにし」と並んで有名ですよね！

以上、４種類で今回検証したいと思います。

結果が楽しみですね〜！！

準備します

使用するスパイスを決めたので準備に入りましょう。

今回使用するのは「ファミリアチーズ」

これを４等分して、それぞれスパイスをかけたいと思います。

①しっかり風乾

スパイスをかける前に、しっかり乾燥させましょう！

②がっつりスパイスをかける

味の濃さがよめませんが、黒コショウは多めにかけても大丈夫そうなので「しっかり」と！

③「さくら」のチップで熱燻

いつもどおり約１０分したいと思います。

燻製していきます！！

スパイスをまぶしてみました。

左上から時計回りで「ほりにし」→「ほりにし辛口」→「マキシマム」→「サワークリーム」

になります。まぶした後にサランラップで押し付けました。

一気に４つ並べてみました。少し強引な気がしますが、、、

まぁなんとかなるでしょう！

蓋をセット・・・

少し浮いてるw　煙漏れるw　（なんとかなりませんでした。笑）

今更なのでこのまま強行突破しましょう！

うん。チーズくっついた。

水分も拭けないのでちょくちょく様子を見ながら１０分経過！

最後は蓋「全閉」にして数分間、煙閉じ込めました。

いい色〜！スパイスの香りただよって匂いもいい感じ！！

スパイスは少ししっとりしてて最初よりチーズにくっついてる感あります。

少し時間おいて落ち着かせてからカットしていきましょう！

いざ、実食！

どうでしょう！めっちゃ美味そうじゃないですか！？（写真のセンスなくてすみませんw）

さてお味の方は、、、美味い‼️です。

今回、ファミリアチーズをブロックのまま燻製したので、外側はしっかり燻製されてますが

内側（断面）はしっかりチーズ感が残っています！

これはお子さん向けってよりは大人の方にオススメしたいです！

「酒のつまみ」に最高ですよ。

結果として

今回、４種類のスパイスを使って作ったスモークチーズでしたが、どのスパイスも個性的で面白かったです。

私の感想です！

「ほりにし」

にんにくの香りがいいアクセントになり「酒のつまみ感」が増して最高でした。

ありません！！！！

「ほりにし　辛口」

ほりにし同様、にんにくの香りをサラッと感じ、辛味も含め美味しかったです。

量が多すぎると少し辛いかもしれません。また、味が濃く感じました。かけすぎ注意です！笑

「サワークリーム　スパイス」

スパイスの酸味と甘みが絶妙で食べたことのない味でした。美味しかったです！！

酸味が苦手な人は燻製の酸っぱさと勘違いしてしまうかもしれません。

「マキシマム」

黒コショウをかけた感じに似てました。間違いない安定感でした。

かけすぎは少し味が濃すぎるかもしれません。結構しょっぱいです。笑

今回のスパイスで私が一番美味しいと感じたのは・・・

「ほりにし」でした‼️にんにくの香りはチーズにも合いました‼️ぜひ、お試しを！

ちなみに嫁の１位は「ほりにし　辛口」でした笑

チーズの風味＋にんにくの香り＋ほどよい辛さが美味しいとのことでした！

まとめ

皆んなから人気の「スモークチーズ」もアレンジ次第で色々な味を楽しめることを知りました。

ある程度、安定して燻製ができるようになるってことは「味の想像もつきやすい」ってことになると思います。

すでに身近なスモークチーズなら尚更です。

燻製をするうえで、やはり大事にしたい

「ワクワク感」！笑

どんな味がするのか、、、

どんな色に仕上がるのか、、、

楽しみながら燻製をしていくために、今後も色々な検証をして皆さんの燻製レシピの選択肢の一つになれたら嬉しいです。

今回もありがとうございましたーーーーー！！