皆さんこんにちは。にったんです。
最近のアウトドアブームでアウトドアスパイスの人気が凄いですね。先日、久しぶりにキャンプに行った際、周りのキャンパーさん達は結構「ほりにし」を持っていました。
以前、私も有名なアウトドアスパイスを使ったスモークチーズの投稿をしましたが、やはり使い勝手の良い「万能調味料」は１つは持っておきたいですよね。
そんな中、タイトルにもあるとおり、今回のテーマは「燻製醤油」です！！
スパイスではありませんが、大人気の「ほりにし」にも決して引けを取らない使い勝手は自信を持ってオススメできます！
試していただきたい料理も紹介していきますので、ぜひ最後までご覧ください。
燻製醤油の作り方
早速作り方です。今回は「さくら」のスモークチップを使用しました。ブレンドやヒッコリーなどもオススメです。あまり悩まずご自分が持っているチップでやってみてください。
（１）容器に醤油を入れる
（２）チップを入れ煙が出るまで強火
（３）煙が出たら醤油をセットして中火で１０分
（４）容器に移し替えて完成！
一晩寝かせると香りと味が落ち着きますよ
たったこれだけでいつもと違った調味料を手に入れることができます。
オススメ料理
TKG（卵かけご飯）
最初はこれです。絶対外せません。笑
本当にオススメなのでぜひ試してください。特に料理研究家リュウジのバズレシピで紹介されている「至高の卵かけご飯」
これは衝撃でした。笑
電子レンジを使用するためキャンプよりは自宅でオススメしたい料理です。
（詳しくはぜひYouTubeで作り方をご覧ください）
この卵かけご飯に「燻製醤油」！！最高ですよ！！
ちなみに作り方に「オリーブオイル（又は米油）」が出てきます。
もっと燻製感を出したい方は「燻製オリーブオイル」もアリですよ！
燻製しらす丼
- 釜揚げシラスを広げて乾燥させる
- スモークチップは大さじ1.5杯（約6g）
- 煙が出るまで強火
- 煙が出たら中弱火でしらすをセット
- ２分間、熱燻する
- ２分後火を止め少しそのまま待機（煙を潜らせる）
次は「燻製しらす丼」です！InstagramにてAPELUCAさんの投稿を見て作りました。
しらすの燻製と燻製醤油のW燻製です！
しらす丼があまり得意でない私ですが、これは絶品でした。
しらすを燻製することにより、ご飯のお供感が増してオススメです！
キャンプ飯でしらす丼は珍しさもあると思いますのでお試しください！
サーモンのお刺身
サーモンに燻製醤油のセットもオススメです！
スモークサーモンは基本的に低温で燻製する「冷燻」で作るのが一般的ですが冷燻は難易度が高いため、なかなか手を出しにくいのが現状です。
そんなときは燻製醤油でサーモンを食べてみましょう！
キャンプ場であればバーナーで炙るとさらに匂いが立ち、香ばしさもUPして美味しく召し上がれますよ。
チャーハン
チャーハンは自宅でもキャンプ場でも人気の高いレシピだと思います。
定番のチャーハンだからこそ、いつもと一味違う燻製醤油を使ったチャーハンを作ってみませんか？
燻製香るチャーハンは注目されること間違いなしです！笑
ちなみに、すでに味付けされている冷凍チャーハンに燻製醤油をプラスすると味が濃すぎる可能性があります。
そんなときは「燻製オリーブオイル」を使うのをオススメします！
簡単なのにとても美味しくなるので、キャンプ場ついてすぐの昼飯や朝飯でもオススメです！
（朝からチャーハン食べれるのは私だけでしょうか・・・笑）
おうちでも○キャンプでも○ つまり万能調味料！
今日は「燻製醤油」について紹介しました。
時間がある時に燻製してストックしておけば
おうちでもキャンプでも気軽に使える「万能調味料」の完成です。
朝はTKG、昼はチャーハン、夜はお刺身に！！
あっという間に無くなっちゃいますね。笑
ぜひ、お試しください。
そして皆さんのオススメの燻製醤油が合う料理教えてください！
今回もありがとうございましたー！
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